Saiba mais sobre a burrata, o queijo fresco e amanteigado que conquistou os chefs da cidade
“Você sabia que a burrata se tornou o queijo italiano mais popular no mundo? Por quê? Porque ela é o bacon dos queijos”. Talvez o burrateiro Leonardo Russi (@chefleonardorussi) esteja puxando sardinha para o lado dele. Talvez estejamos mesmo diante de um novo brie, o queijo francês de pasta mole, indiscutivelmente gordo, que pulou dos bistrôs para tudo que é tipo de menu, incluindo hamburgueria, boteco e até padaria.
