Crazy Crispy Chicken

INSTRUÇÕES

Ingredientes

• 2 unidades de pão bolinha de aproximadamente 3 dedos de diâmetro (pode ser de leite, mandioquinha, batata…)
• 60g de sobrecoxa desossada sem pele e cortada em 2 filezinhos
• Sal, limão e molho de pimenta a gosto
• 1 ovo
• Farinha panko (vale temperá-la com sal!)
• Óleo de girassol para fritar
• Baby agrião a gosto
• Brotos de sua preferência a gosto

Modo de preparo

Temperar o frango com sal, limão e gotinhas de molho de pimenta e deixar marinar por 20 minutos. Empanar no ovo e passar pela panko. Fritar em óleo bem quente.

*Picles de couve flor

Ingredientes

• 1 couve flor
• 1 litro de vinagre de vinagre de arroz
• 1 litro de água
• 40 g de açúcar
• 5 folhas de louro
• 60g de sal

Modo de preparo

Misturar a água, o vinagre, o sal e o açúcar e ferver por 15 minutos. Deixar esfriar e jogar na couve flor já higienizada e cortada em galhinhos pequenos. Deixar essa conserva descansar por no mínimo 5 dias antes de usar.

*Maionese de beterraba

Ingredientes

• 300g de maionese pronta
• 2 colheres de café cheias de pó de beterraba
• 1 colher de sopa de água
• Suco de meio limão taiti
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de molho de pimenta
• 1 colher de café de alho cru bem picadinho

Modo de preparo

Diluir o pó de beterraba na água e misturar com a maionese, o sal, alho, limão e pimenta.

Montagem

Ponha o pão aberto no forno para aquecer e ficar crocante. Enquanto isso frite bem o franguinho empanado na panko. Na base do pão ponha o agrião, tempere com sal e gotinhas de limão taiti. Ponha o franguinho frito, bastante maionese de beterraba e picles de couve flor. Finalize com brotos de coentro ou de amaranto e sirva.